毎年父の日に都筑中央公園で行われる都筑里山倶楽部主催の「里山の炭火でクッキング」に今年も参加してきました。

 

 

会場は、ちょうどアジサイが見ごろのばじょうじ谷戸休憩所。

 

 

今年のメニューは、えのき茸の豚肉巻・ローストポーク・鮭缶の炊き込み飯盒御飯・トマトソース＆パンを作ります。

 

 

３班に分かれて分担してクッキングします。　１班は、トマトソースの下準備。　ベーコンと玉ねぎを包丁で切ります。

 

 

２班は、鮭缶の炊き込み御飯の準備。　飯盒にお米・鮭缶・五目ひじきミックスを入れてお醤油などで味付けをします。

 

 

３班は、パンを小麦粉から作ります。　

 

 

ウチの娘はパン班になりました。　まず、パン用の強力小麦粉を測ります。

 

 

小麦粉にドライイースト・砂糖・塩・お湯などを入れてコネコネ。

 

 

最後にスタッフさんが丸めてくれました。　このあとラップをして１時間発酵させます。

 

 

続いて、ローストポークの準備。

 

 

醤油ベースのたれに漬けこまれた豚肩ロース肉を１時間ボイルします。

 

 

さらに、えのき茸の豚肉巻の準備。

 

 

えのき茸の石ずきを切り落とします。

 

 

豚バラ肉の薄切りでえのき茸がバラバラにならないように巻きます。

 

 

みんなで巻いていっぱいできました。

 

 

トマトソースをみんなで順番に炒めます。

 

 

ベーコンと玉ねぎを炒めた上にえのき茸も投入。

 

ベーコンなどが炒め終わったところでカットトマトとコーンクリームを入れます。

 

 

最後にとろけるチーズを入れてとろみを出します。

 

 

焦げないようにかき混ぜます。

 

 

鮭缶の炊き込み御飯の飯盒も里山の炭火で炊飯中。

 

 

ローストポークも茹で上がり。

 

 

里山の炭火で豪快に焼きます。

 

 

ちなみに私がローストポーク焼きを担当しました。

 

 

娘もローストポークをひっくり返します。

 

 

いい感じに焼けました。

 

 

厚さ４センチはあるローストポーク。

 

 

人数分にスライスしました。

 

 

パンも発酵し２倍の大きさの生地になりました。

 

 

発酵したパンの生地を食べやすい大きさに小さく丸めます。

 

 

子どもの拳の大きさにしました。

 

 

再び二次発酵。

 

 

パンを焼く石窯の準備。

 

 

大型バーナーで里山の炭を焼きます。

 

 

隣のコンロでは、えのき茸の豚肉巻を焼き始めます。

 

 

１度に３０個ほどのえのき茸の豚肉巻をコンロに乗せました。

 

 

里山の炭火で美味しそうに焼けました。

 

 

石窯ではパンも焼き始めます。

 

 

炭火のオープンでも焼きます。

 

 

トマトソースも出来上がり。　お皿によそいます。

 

 

鮭缶の炊き込み御飯は、飯盒を逆さにして蒸らし中。

 

 

鮭缶の炊き込み飯盒御飯も出来上がり。　鮭とひじきがたっぷりです。

 

 

鮭缶の炊き込み御飯もよそいます。

 

 

ちょうど良い炊き加減です。

 

 

パンも続々焼き上がります。

 

 

子どもたちが作った大きさが違うので色々なサイズのパンが焼き上がりました。

 

 

本日のメニューが出来上がったので、みんなでいただきま〜す。

 

 

自分で作ったお料理はメチャンコ美味しいです。

 

 

パンもトマトソースに付けて食べました。

 

 

鮭缶の炊き込み御飯のおこげも最高でした。

 

 

最後にお片づけをして楽しかった「里山の炭火でクッキング」は終了しました。

 

 

また来年も参加したいです。

 

 

 

 

都筑中央公園「2014 親子里山体験ピザ付 」に参加 → http://blog.uchino-atsushi.com/?eid=1154593

 

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