うちの街 都筑 春

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 都筑区センター北のクッキングサロンハマッ子で「横浜元町笛吹楼総料理長今平茂氏料理講習会」!
   

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横浜市営地下鉄センター北駅にあるクッキングサロンハマッ子で「横浜元町笛吹楼総料理長今平茂氏による料理講習会」が開催され、うちの妻が参加してきました。

 

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横浜の名店である横浜元町笛吹楼総料理長の今平茂さんが講師。

 

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実際に目の前で料理を作りながらご家庭でも作れる横濱フレンチについての講習会です。

 

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内容は、講話「横濱フレンチについて」と講習「家庭で作る横濱フレンチ」
◎基本の西洋ダシの作り方とその残った材料を使った「まかない食」
◎季節の夏野菜と豚バラ肉の軽いフリカッセオリーブライスの「日本茶風味」と共に
◎冷製・西洋茶碗蒸し風 地元・横浜の「海と畑のソース」を学びます。

 

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ひととおり作り方を教えていただいた後にお待ちかねの試食。 カップに入っているのは、鶏肉のやさしいコンソメスープ。 黒い卵型の器は、冷製西洋茶碗蒸し風・地元横浜の海と畑のソースです。

 

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横濱食材のおしゃれな茶碗蒸し。

 

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メインは、オリーブオイルライス日本茶風味と季節の夏野菜と豚ばら肉の軽いフリカッセ。

 

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オリーブオイルライス日本茶風味は、ほうじ茶を使っています。

 

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季節の夏野菜と豚ばら肉の軽いフリカッセトウモロコシのソースを使っています。

 

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名店の味が堪能できました。

 

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なかなか笛吹楼には行けませんが、レシピをもらってきたのでぜひ妻に名店の味を作ってもらいたいです。

 

 

 

 

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