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 都筑区センター北のノースポート「越後秘蔵麺 無尽蔵」7月12日で閉店! 「らーめん風伯」7月22日オープン!
   

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横浜市営地下鉄センター北駅前のノースポート・モール3階のフードコートに「らーめん風伯」が、7月22日(水)にオープンします。

 

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麺が決め手のらーめん。風伯で使用している麺には「柿渋」が練りこまれています。
麺のコシとツルツル感は両立させる事が大変難しいとされてきましたが、柿渋に含まれるポリフェノールが麺のコシの成分をしっかりと固め、絶妙な食感を作り出します。
旨みのでる極上の原料から引き出された甘味と麺自体の味も大変おすすめです。独特なツルツルもちもち麺。柿の渋には「柿タンニン」というポリフェノールが大量に含まれています。
この「柿タンニン」がタンパク質の凝固作用に優れ、植物組織の強化性もあることが判りました。
このポリフェノールの性質を利用し柿渋を練りこんでつくりあげた風伯の麺は、ツルツル・もちもちとした独特な食感で、特有の旨みがあります。

 

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尚、「越後秘蔵麺 無尽蔵」は7月12日(日)で閉店されました。

 

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現在、越後秘蔵麺 無尽蔵の前にはパーテーションが立てられています。

 

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脇からは「越後秘蔵麺 無尽蔵」の店舗が見えます。

 

 

「らーめん風伯」のオープンが楽しみです。

 

 

らーめん風伯 http://www.kitakata.co.jp/fuhaku/secret.html

 

 

 

 

都筑区センター北のノースポートにオープンした「フードコート」の新規出店のお店で食べてきました! 越後秘蔵麺 無尽蔵など

http://blog.uchino-atsushi.com/?eid=1157490

 

 

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